亚静看著他平静的脸,总觉得那句“以理服人”听起来怪怪的,但具体哪里怪,又说不上来。
……
时间飞逝,转眼就到了六月份。香港的初夏已经有些闷热。
“汉堡王”在香港的发展速度,堪称惊人。从最初小心翼翼的一家试水店,到三家、五家、十家……凭藉良好的口碑、精准的定位、快速的出餐和相对亲民的价格,加上秦浩有效的管理和赵亚静强悍的执行力,“汉堡王”迅速在香港的年轻人和上班族中打开了市场。分店数量如同滚雪球一般增长。
到了六月中旬,“汉堡王”在香港的分店数量,已经从最初的三家,扩张到了十八家!几乎覆盖了香港岛和九龙的主要商业区、学校区以及大型屋邨附近。这样的扩张速度,如果放在內地,几乎是不可想像的。
不说別的,光是保证十八家店稳定运营所需的巨量食材和耗材供应,就能把供应链拖垮。但在香港,这反而不是最大的问题。成熟的商业环境、发达的海陆空物流、以及相对自由的市场,只要有钱,就能找到可靠的供应商,確保物资的及时配送。
而且,隨著门店数量增多,採购规模扩大,他们在与供应商谈判时也获得了更大的议价权,各项成本都得到了进一步的压缩,形成了规模效应。
当然,如此快速的扩张,也带来了巨大的资金压力。这十八家店的前期投入(租金、转让费、装修、设备、首批物料等),有超过60%的资金来自於银行贷款。
秦浩和赵亚静將早期盈利的店铺作为优质资產进行抵押,凭藉良好的营业数据和稳定的现金流,成功从多家银行获得了贷款支持。所以,从帐面上看,儘管“汉堡王”生意红火,日进斗金,但刨去高昂的租金、人力成本、贷款利息和扩张投入后,真正落入秦浩和赵亚静口袋的净利润,並没有想像中那么夸张。他们更像是用银行的钱,快速跑马圈地,抢占市场,扩大品牌影响力。
不过,“汉堡王”极其健康的现金流和良好的还款记录,让他们成了银行眼中的“香餑餑”,大把银行抢著要给他们提供更多的贷款额度。之所以没有把摊子铺得更大,主要的制约因素不是资金,而是——人。
普通的服务员、收银员、后厨助手,在香港並不难招聘。但符合秦浩要求的店长、经理级別的管理人员,却非常难培养。
这类人需要具备一定的管理能力、责任心、应变能力,还要熟悉“汉堡王”的標准和流程,能够独当一面。
为此,秦浩不得不投入大量精力,每个月定期组织所有门店的储备干部和表现优秀的员工进行集中培训,亲自授课,从服务理念、產品標准、成本控制、人员管理、危机处理等多个方面进行系统培训,从中发掘和培养有潜力的店长人选。
这天,在香港大学附近最新开业的第十八家“汉堡王”分店,史小娜和傅荷铭前来捧场。
“老秦,你可真行啊!”史小娜看著崭新明亮、客流不断的店铺,语气里已经没有了最初的惊讶,更多的是习惯和佩服:“还真把『汉堡王』开到我们学校门口了!这下我们想不吃都不行了。”
秦浩笑道:“这不是为了方便你们这些未来的社会栋樑嘛。读书辛苦,吃点好的补充能量。”
傅荷铭也玩笑道:“我现在都快数不清这是『汉堡王』第多少家店了。感觉每隔几天就能看到一家新店开业的消息。老秦,你们这开店速度,也太嚇人了吧”
赵亚静正好从后面办公室出来,听到史小娜的声音,立刻像是启动了某种“专属雷达”,笑容满面地迎了上去,接话道:“第十八家!怎么样,我们这效率,还可以吧”
史小娜笑著点头:“何止是可以,简直太可以了!我现在连篮都不敢送了,不然我那点零钱,全得贡献给店了!”
傅荷铭在一旁掩嘴轻笑。<

