; 开出SSS级奖励了啊！

    宫保鸡丁，这可是宇宙名菜啊！

    知名度和麻婆豆腐的难分胜负，是川菜中糊辣荔枝味的代表。

    和麻婆豆腐不同，宫保鸡丁可是正儿八经上过国宴的，深受国内外老饕的喜爱。

    这道菜有点特别，川菜将其列为代表菜，鲁菜丶贵州菜丶京城菜不甘示弱，对宫保鸡丁都有很强的占有欲。

    周砚当美食博主的时候，有深入研究过这道菜的来历。

    其中不得不提一个名为丁宝桢的男人，贵州出生的丁宫保一路升职加薪，从山东将宫保鸡丁带到了四川，又在四川被融合改进，有了糊辣荔枝味的川菜宫保鸡丁，最后在京城大受欢迎。

    所以，关于宫保鸡丁到底属于什麽菜系，众说纷纭。

    这属于历史遗留问题。

    川菜的宫保鸡丁和鲁菜的宫保鸡丁，区别还是挺大的。

    相较之下，周砚更偏爱糊辣荔枝味，糊辣香与酸甜口味的交融，滋味相当特别。

    四川是一个移民大省，湖广填川带来了无数移民，也造就了川渝包容豁达的性格。

    川菜有二十四种基本味型，涵盖了鱼香丶红油丶麻辣丶怪味丶椒麻丶蒜泥丶姜汁丶糊辣丶荔枝丶椒盐……等等。

    川菜其实不只有麻辣，那是火锅闻名全国之后，造成的误解。

    以周砚的个人观察，单论吃辣来说，四川总体不如江西，甚至不如浙江衢州。

    他去本地朋友家里吃过几回饭，四川人的家常菜，豆瓣酱往往已经是主要的辣味来源，只有做鱼丶兔子这类大菜的时候，辣椒才会成为主角。

    当然自贡盐帮菜另当别论，鲜到叫，辣到跳，吃完直奔肛肠医院。

    自贡，一个辣得批爆的城市！

    川菜，就是这麽一个多元融合的菜系。

    宫保鸡丁，毫无疑问其中的代表之作。

    一道用料平平无奇，卖相也称不上高端的炒菜，能上国宴，靠的是什麽？

    味道！

    好吃又特别的味道，让他成了川菜代表菜。

    既能上国宴，也是路边川菜馆的招牌菜。

    没有开水白菜的神秘感，就是让你二十来块就能在街边川菜馆里点一份。

    要是碰上厉害的厨师，你很难不爱上这道菜。

    「杵门口傻乐什麽呢？你不是跟瑶瑶约了要去跑步。」赵嬢嬢的声音在旁边响起。

    「哎呀！差点忘了。」周砚连忙解了