听你的评价。”

严戈闻言表情微变，梅秀这话是点他呢。

不说和万秀酒家的相比如何，说荣乐园，那就是说水平比起万秀酒家要高一个档次。

曾大师的水平在荣乐园一众大师里都是靠前的，他做宫保鸡丁就是从曾大爷手里学的厨艺，和曾大师一个水准，那就是比他高。

“好，我尝尝。”心中有些不服气，严戈拿了一个瓢羹，也舀了一勺宫保鸡丁喂到嘴里。

刚出锅的宫保鸡丁还有点烫，糊辣荔枝味确实突出，带着锅气，在舌尖上炸开，猛烈又不失温柔。

鸡肉鲜嫩，花生酥脆又香，葱段柔软，这些都是基本功。

重点是那收干后裹在鸡肉表面的滋汁，酸甜口的荔枝味调的太好了！

酸甜与糊辣味交织，成就了独特的糊辣荔枝味。

口感的层次感，味道的层次感，在这份宫保鸡丁中展现得淋漓尽致。

这一口下去，让他恍惚间似乎又回到了刚到荣乐园的时候，那会他刚二十岁，被饭店推荐去荣乐园参加培训，背着行李到地方。

结果因为太过激动和紧张记错了时间，提早一天到荣乐园报道，到了地方才知道就他一个人来了，尴尬的想找个地洞钻进去。

他正巧赶上厨师们的饭点，曾大爷听到他是来培训的学员，笑着招呼他把行李放下，坐下一起吃午饭，桌上就有一份宫保鸡丁，是曾大爷亲自做的。

一晃二十年过去了，那天饭桌上说了什么，有什么菜，已经渐渐遗忘。

唯有那道宫保鸡丁随着时间流逝越发清晰。

他很清晰的记得，那一勺宫保鸡丁入口，糊辣荔枝味在口腔中炸开，他的灵魂都跟着颤了颤。

那是他第一回知道宫保鸡丁可以做的那么好吃，跟他们县城国营饭店师父教的完全不一样，有种被打开了新世界的感觉。

后来他因为在培训班表现优秀，培训结束后成功被调入荣乐园，一边上班，一边学厨打磨技艺。

这么多年过去，水平一直在提升，能掌勺了，也收了徒弟，可依然没能做出当年让他一口惊艳的糊辣荔枝味。

但今天这一口宫保鸡丁，熟悉的感觉再次涌上心头。

这味道！

太正了！

他甚至可以断言，如今的荣乐园，除了几位大爷，中青代厨师当中，除了孟良瑞，其他人做不出这个水平的宫保鸡丁来。

孟良瑞可是荣乐园这些年出的天才，二十九岁，三年连跳三级，和他同一届考的一级厨师，直接被选调到首都的四川饭店去了。

严戈看着周砚，表情略显复杂。

周砚才二十岁，比孟良瑞还要更年轻。

“孔派不愧是嘉州名门，周师傅做宫保鸡丁这事，我没意见。”严戈放下勺子，声音平静，但还是难免有几分落寞。

他在荣乐园学厨掌勺二十年，指点过他的特级厨师超过两位数，身边的师兄弟尽是川内各地云集而来的青年才俊。

梅秀三次登门，请他来嘉州开万秀酒家，拿出分红他才点的头，要说没点傲骨那肯定是假的。

在他看来，以他在荣乐园积攒多年的厨艺，先进的后厨管理经验，还有自己带出来的一帮徒弟，来嘉州开饭店完全就是碾压之势。

万秀酒家开业后，广受好评，生意一天比一天红火，似乎也验证了他的想法。

这段时间他们师徒聚在一起，提到分成的事，难免会有些想法，觉得万秀酒家离了他严戈就不得行。

今天周砚这份宫保鸡丁，犹如一盆冷水，给他浇的透心凉。

他引以为傲的宫保鸡丁，竟然不如周砚，心气一下子被浇灭了不少。

后厨一众厨师闻言脸色皆变，一众徒弟欲言又止，师父这是怎么了？这年轻厨师做的宫保鸡丁真