赵嬢嬢闻言点点头：“除了麻烦，利润还是相当可观嘛。”

    “麻烦两个字，本身就是最大的成本，好在我们请了个专业选手回来。”周砚笑着说道，肥肠他惦记好久了，但说句实在话，要不是招了李丽华，他还不知道啥时候能上。

    李丽华一个月二十块钱的人工成本，投一天不到一块钱，可谓性价比拉满。

    别的不说，光是一天能多卖三斤肥肠出去，就能把店里四人的工资覆盖。

    当然，提成另算。

    还可以测试一下，用卤肥肠来做面臊子的反响，要是可以的话，给菜单上添一道面。

    肥肠的成本，目前还是非常可控的。

    周砚进厨房炒面臊子和浇头，没多久，李丽华提着一个桶进来，里边是一笼洗好的肥肠，笑着递到周砚跟前：“老板，你看这样行不行。”

    【一笼干净的肥肠】

    周砚眉梢一挑，基本指标是达成了。

    他洗了手，把肥肠翻了一截出来看看。

    确实洗的很干净，内壁上保留了些许油脂，但处理的特别均匀，把凸起的油脂都已经处理掉，看着非常清爽舒服。

    肥肠肥肠，肥字是精髓。

    若是把肥油去的干干净净，只剩下一层肠皮，那就完全失去了吃肥肠的乐趣和滋味。

    周砚拿起来闻了闻，表面的味道已经去的差不多。

    李丽华确实是洗肥肠的一把好手。

    “洗的很干净，就按照这个标准来洗。”周砚满意道。

    “要得，我去把另外一笼也洗出来。”李丽华应了一声，便又转身出门去了。

    “干劲十足，丽华干活还是要得，是把好手。”赵嬢嬢笑道。

    早上夏瑶和孟安荷他们一家都来吃面，给两个小家伙点了一碗红烧排骨面，周砚特意给他们多下了些面，还多加了几块排骨。

    夏瑶点的也是红烧排骨面，一上桌，差别还是挺明显的。

    “妈妈你看，我们……”孟安荷夹起一块红烧排骨塞到了林秉文的嘴里，堵住了他的嘴，“吃你们的，吃完赶紧去上课！”

    “周砚这人，还是地道。”林志强笑着给他们兄弟俩拿小碗分面。

    他们兄弟俩还挺喜欢吃面的，毕竟林志强是山西人，爱吃面是刻在骨子里的。

    孟安荷饭量不大，吃不完一份，本来想着给他们兄弟俩分一分，也差不多能够。

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