做的，以吃鸡不见鸡而闻名。我在纽约荣乐园吃过一回，印象深刻，入川后倒也是第一回见这道菜。”庄华宇笑着道：“这道菜得吃热的，各位老板要想吃到最好的口感，可千万不要客气，冷了就不好吃了。”

    说完，他拿起公勺，先往自己的碗里舀了一勺，又帮姚立诚舀了一勺。

    “鸡肉做的？这么神奇吗？看着好细腻啊。”姚立诚舀起一勺雪花鸡淖，洁白如雪，就像是打发好的奶油，闻着有股鸡肉的鲜甜香味。

    喂到嘴里，姚立诚的眼睛顿时瞪大了几分。

    入口柔软滑嫩，鸡肉的鲜香是如此的突出和浓郁。

    咽下之后，唇齿留香。

    “鸡肉做的？不是吧？但吃着又有鸡肉的香味？可鸡肉呢？”

    姚立诚有点懵，砸吧了几下嘴巴，啥也没有，跟冰激凌一样在嘴里化掉了。

    “嗯！这雪花鸡淖做的太好了，真的一点筋膜都没有，如奶油般柔软嫩滑，鸡肉的清香是如此的浓郁鲜甜，妙啊！”庄华宇赞叹道，神情有点激动。

    作为一个老饕，他很清楚这道菜很考验厨师的水平，哪怕是在四川，也不是随便哪家饭店都能吃到的。

    鸡肉是纤维比较重的，哪怕剁地再碎也会有颗粒感。

    但这雪花鸡淖的吃起来一点渣渣都没有，细腻到了极致，哪怕他用舌头一点点去品，都没有品出颗粒来。

    他在纽约吃的那回，口感真不如这回这份。

    这要放在香江，那就叫分子料理。

    包装一下，卖个888一份不成问题。

    他的名下有六家饭店，有两家做的融合菜，都在香江的豪华地段。

    这样的厨师，正是他需要的。

    庄华宇起了调，其他商人也纷纷尝了这雪花鸡淖，皆是被这奇妙的口感折服，赞不绝口。

    “陈主任，这道雪花鸡淖，又是哪位大师做的？”庄华宇看着陈铭问道。

    “这道雪花鸡淖，也是周砚做的。”陈铭笑着说道。

    “什么？”

    “还是他？”

    庄华宇和姚立诚闻言都有些惊讶。

    一个二十岁的厨师，不光卤牛肉做的好吃，雪花鸡淖也能做的如此绝妙？

    这下，庄华宇当真是起了好奇之心。

    “陈主任，等会晚宴结束，我能否见一见这位周师傅？”庄华宇看着陈铭说道，“我在香江有六家餐厅，从事餐饮行业二十余年，这样天赋异禀的厨师，